– Coloque o repolho em uma tigela, adicione uma pitada de sal e com uma das mão comece a apertar o repolho como se tivesse amassando uma massa de pão, macerando até ele parecer que está cozinhando com esse movimento.

– O processo deve durar aproximadamente 3 min.

– Após isso acrescente a abobrinha e o limão, mexa bem para que o caldinho que soltou da maceração se misture com o limão e demais ingredientes. Reserve.

– Em uma frigideira coloque a ghee, deixe derreter, acrescente as amêndoas, deixe tostar até ficarem douradas, transfira-as imediatamente para um recipiente em tem peratura ambiente e reserve.

– Adicione a manga à salada e por cima salpique as amêndoas.